ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

0
417

อีกหนึ่งเมนูโปรดในหมวดก๋วยเตี๋ยว ที่นอกจากผัดไทยหรือผัดซีอิ๊วแล้ว ก็ยังมี ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นเมนูที่คล้ายกับผัดซีอิ๊วแต่ไม่ใช้ซีอิ๊วดำ สีของก๋วยเตี๋ยวจะขาวกว่าผัดซีอิ๊ว และเคล็ดลับของความอร่อยคือต้องผัดให้ติดกระทะนิดๆ มีความเกรียมติดมาเล็กน้อย อร่อยได้ใจไปเลยค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสม (หมักเนื้อไก่)          

  1. อกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วยตวง
  2. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
  3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

     ส่วนผสม (สำหรับผัด)

  1. เส้นใหญ่ 1 ถ้วยตวง
  2. หมึกกรอบ หั่นชิ้น 1/2 ถ้วยตวง
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ขึ้นฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ผักกาดหอม 5 ใบ
  11. ซอสพริก

ขั้นตอนการทำ

  1. หมักไก่ด้วยไข่ขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำเปล่า ในตู้เย็น 1-2 ชม.
  2. ใส่น้ำมันลงกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุก
  3. ใส่หมึกกรอบตามลงไป ผัดพอให้หมึกงอตัว
  4. ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วผัดไข่ให้กระจายไปกับไก่และหมึกกรอบ จนไข่สุก
  5. ใส่เส้น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และขึ้นฉ่ายตามลงไป

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here