fbpx
ใครว่าอาหารมังสวิรัติต้องมีแต่ผักๆ รสชาติจืดเสมอไป เดี๋ยวนี้เราสามารถนำมาปรุงแต่งให้น่ากินมากขึ้นกันแล้ว จึงไม่น่าแปลกใจทำไมคนจึงหันมากินอาหารเมนูมังสวิรัติกันมากขึ้น ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุก 400 กรัมฟักทองบัทเตอร์นัท 1 ผลผักโขม 200 กรัมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชาพริกไทย ½ ช้อนชาเลมอนสด ½ ผลถั่ววอลนัท สำหรับโรยหน้า ขั้นตอนการทำ ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพรมๆ ลงบนเนื้อฟักทองที่หั่นไว้แล้ว จากนั้นตามด้วยเกลือป่น และนำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุกนิ่ม จากนั้นเอาไปปั่นจนละเอียดใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะใช้ไฟกลางอ่อน และตามด้วยกระเทียมกับพริกป่น ผัดไม่ต้องนาน จากนั้นใส่ฟักทองบัทเตอร์นัทลงไปผัดจนเข้ากันใส่เส้นสปาเก็ตตี้กับผักโขมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือป่น...
วันนี้มาชวนทำเมนูเอาใจคนรักชีสกัน กับ"บร็อคโคลี่"อบชีสสสส มาเริ่มกันเลย มาเตรียมวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องตลาด ส่วนผสม บร็อคโคลี่ดิบ 2 ถ้วยตวงไข่ไก่ 1 ฟองหอมหัวใหญ่ (หั่นชิ้นลูกเต๋า) 1/4 ถ้วยตวงเชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วยตวงเกล็ดขนมปัง 1/3 ถ้วยตวงพาร์สเลย์สับ 3 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนชาซอสมะเขือเทศหรือน้ำสลัด ขั้นตอนการทำ 1. นำบร็อกโคลี่ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำไปน็อคด้วยน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำออก แล้วสับให้ละเอียด2. นำบร็อคโคลี่ที่สับไว้แล้ว ไข่ไก่ หอมหัวใหญ่ เชดดาร์ชีส เกล็ดขนมปัง พาร์สเลย์ เกลือป่น และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน3. นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นก้อนเท่าๆกัน...
สูตรเด็ดสำหรับ เต้าหู้ทรงเครื่อง(มังสวิรัติ). ถ้าต้องการทำเป็นสูตรเจก็ปรับจากเต้าหู้ไข่หลอด เป็นเต้าหู้ขาวแทน ส่วนผสม เต้าหู้ขาวแบบแข็งเห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ 2 ดอกเห็ดเข็มทองต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ นำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองพักให้เต้าหู้สะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จานหั่นเห็ดหอมเป็นแว่นบาง ๆ และตัดรากเห็ดเข็มทองนำเห็ดหอมและเห็ดเข็มทองไปลวกพอสุก จัดวางบนเต้าหู้ที่ทอดไว้แล้ว และโรยด้วยต้นหอมซอยผสมน้ำเปล่า ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน และนำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเดือดราดน้ำซอสลงบนเต้าหู้ที่จัดไว้ พร้อมรับประทาน 
มาทำ ” ซุปเห็ดแชมปิณอง ” แบบง่ายๆทานที่บ้านกันเถอะ วัตถุดิบ เห็ดแชมปิญอง 1 กระป๋องหอมใหญ่ 1 หัวแป้งสาลีอเนกประสงค์ครีมสด หรือนมข้นจืดเนยเค็มเกลือพริกไทยน้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ แบ่งเห็ดแชมปิญองออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนแรกหั่นเป็นแว่นบางๆ และอีกส่วนสับให้ละเอียดสับหัวหอมใหญ่ให้ละเอียดตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยเค็มเมื่อเนยละลาย ใส่หัวหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอมจากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองแบบแว่นลงผัด ตามด้วยเห็ดแบบสับละเอียด คลุกให้เข้ากันใส่แป้งสาลีลงผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ครีมสดหรือนมข้นจืดเติมน้ำเปล่าเพื่อความข้นเหลว ตามชอบปรุงรสด้วยเกลือ รอจนเดือดตักใส่ถ้วย โรยพริกไทย พร้อมรับประทาน
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูลดน้ำหนักไส้เห็ดผัด มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด สไตล์ สาว ๆ เข้าครัวทำอาหารเย็นได้แบบไม่ต้องกลัวหุ่นเสียกันเลย มาเริ่มทำกันเลยค่าาา วัตถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดไม่ตัด 6 แผ่นผักกาดหอมเด็ดใบ 4 ต้นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นฝอย 6 ดอกกระเทียมจีนแกะเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนชาเต้าหู้ขาวแข็งยีพอแหลก 4 ก้อนแครอทปอกเปลือกสับหยาบ 200 กรัมเห็ดหูหนูดำสับหยาบ 200 กรัมเห็ดเข็มทองสับหยาบ 200 กรัมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือสมุทร 1 ช้อนชาพริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชาต้นหอมซอย สูตรน้ำจิ้ม กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบางสับหยาบ 5 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงอย่างละ 15...