fbpx

อกไก่ยอ

อาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันต่ำ โปรตีนสูง ผลิตจากเนื้ออกไก่เต็มชิ้น. ส่วนผสม อกไก่ 1 กิโลกรัมเกลือ 2 ช้อนชาผงฟู 2 ช้อนชาน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวงพริกไทยดำเม็ดบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำเข้าเครื่องบดบดจนละเอียด และนำมาใส่เกลือ ผงฟู น้ำปลา พริกไทยบดหยาบ และนำเย็นจัด คนให้เข้ากันนำมาปั่นอีกครั้ง จนเนื้อไก่ละเอียดเป็นเนื้อเนยนำมาห่อฟลอยด์หรือใบตอง และนำไปนึ่ง 30 นาที ยกลงเมื่อไก่ยอเย็นแล้ว สามารถแช่ในตู้เย็นได้ 1 อาทิตย์ 
เมนูข้าวโอ๊ตที่น่าสนใจ ขอแนะนำมัฟฟินข้าวโอ๊ตสูตรไร้แป้ง ไร้เนย ไร้น้ำมัน เนื้อมัฟฟินนุ่มเนียนละมุนลิ้น กินเท่าไรก็ไม่เบื่อ ส่วนผสม (สำหรับ6ชิ้น)ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 100 กรัมอัลมอนด์ป่น 40 กรัมผงฟู 1/2 ช้อนชาไข่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟองน้ำตาลทรายไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะเกลือป่นเล็กน้อยนมสด 40 มิลลิลิตรโยเกิร์ต 100 กรัมผลไม้แห้ง (ไม่ใส่ก็ได้) ขั้นตอนการทำ ​วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสบดข้าวโอ๊ตให้ละเอียด จากนั้นผสมข้าวโอ๊ตบดกับอัลมอนด์ป่น และผงฟูเข้าด้วยกันตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีแป้งจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีให้เข้ากัน...
ปลาดอรี่ซอสโหระพา เมนูอาหารคลีน เพื่อสุขภาพ ปลาดอรีซอสโหระพา สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ ส่วนผสม ปลาดอรีหั่นใบโหระพาสับน้ำผึ้งเปลือกเลมอนสับผักต่างๆ ตามชอบหน่อไม้ฝรั่งเลมอน ขั้นตอนการทำ 1. นำปลาดอลลี่ไปย่างในกระทะ (ใส่น้ำมันน้อยแค่พอติดกระทะ) จนสุกเหลืองสวย เตรียมไว้2. ทำซอส โดยนำใบโหระพาสับไปปั่นกับน้ำต้มสุก นำมาผสมกับน้ำผึ้งและเปลือกเลมอนสับ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานตามชอบ3. จัดเสิร์ฟโดยวางผักต่างๆ และตามด้วยปลาดอลลี่ เทซอสโหระพาลงบนเนื้อปลา แต่งด้วยเปลือกเลมอนหั่นฝอย    หมายเหตุ : หากทานเป็นเมนูปกติ ซอสโหระพาให้ใส่พริกขี้หนูเขียว กระเทียม และรากผักชี เติมมะนาวและน้ำปลาลงไป เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดได้ค่ะ
ทานร้อนก็นุ่มนิ่ม ทานเย็นก็หนึบหนับ ทานกับซอสบลูเบอร์รี่ก็อร่อย หรือจะทานเปล่าๆก็ดีจ้า ส่วนผสม (เหมาะสำหรับ6-8ถ้วย)ตัวฐานทาร์ตแป้งอัลมอนด์ 200 กรัมเนยเค็มละลาย 45 กรัมตัวทาร์ตชีสครีมชีสอุณภูมิห้อง 250 กรัมน้ำตาลหญ้าหวาน 45 กรัมกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาไข่แดง เบอร์ 0 2 ฟองซอสผลไม้สดตระกูลเบอร์รี่ต่างๆสารให้ความหวานชนิดเหลว ขั้นตอนการทำ คลุกแป้งอัลมอนด์กับเนยละลายเข้าด้วยกัน แล้วกรุใส่พิมพ์ พร้อมอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที ให้ฐานขนมมีความกรอบหั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องตีไข่ จนเนื้อนุ่มเหลวจากนั้นใส่น้ำตาลหญ้าหวาน กลิ่นวนิลา และไข่แดง คนจนเนื้อทุกอย่างเข้ากัน จนเนื้อเนียนตักใส่ตัวฐานที่กรุไว้ และผ่านการอบมาแล้วหนึ่งรอบอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที...

ไข่อบควินัว

เอาใจคนชอบกินเมนูไข่กันสักหน่อย เป็นการจับเอาควินัวไปผสมกับไข่แล ะผักโขม ใส่ชีสเพิ่มความหอมลงไปอีกนิดหน่อย แล้วนำไปอบให้หอมๆ กรอบๆ ก็ได้อาหารเช้าเปี่ยมประโยชน์ชิ้นจิ๋วไว้กิน แถมไร้น้ำมันและยังอิ่มท้องอีกด้วย ส่วนผสม ควินัวหุงสุก 1 ถ้วยตวง (พักทิ้งไว้จนอุ่น)มอสซาเรลล่าชีสขูด 1/2 ถ้วยไข่ขาว 2 ฟองกระเทียมสับ 1 หัวเกลือป่น 1 ช้อนชาผักโขมสดสับหยาบ 1/2 ถ้วย ข้้นตอนการทำ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และฉีดสเปรย์เคลือบกันติดลงในพิมพ์เตรียมไว้ผสมควินัวหุงสุกที่อุ่นแล้วกับชีสขูด คนผสมจนชีสละลาย...