fbpx

Egg benedict

เรียกได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่แสนจะง่ายดาย วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ประกอบไปด้วยขนมปังอิงลิชมัฟฟิน จะปิ้งหรือย่างให้กรอบก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วแบ่งครึ่งทาเนย วางด้วยเบคอนย่าง ตามด้วย Poached egg หรือไข่ดาวน้ำ แล้วราดด้วยซอส Hallandaise ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก ทำได้ง่ายๆ ตามมาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า ส่วนผสมHollandaise sauce ไข่แดง 3 ฟองเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 3 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชาพริกไทย 1/2 ช้อนชาพาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง ส่วนผสมPoached egg ไข่ไก่ 2 ฟองขนมปัง English Muffin 2 อันเบคอน 2 ชิ้นน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ Hollandaise...

ข้าวต้ม 5 สหาย

ใครที่ชอบหิวตอนกลางคืนแบบเจ๊บ้าง แต่จะให้ไปหาร้านอร่อยๆตอนดึกๆ ก็ยากนักที่จะมีร้านอร่อยๆ... วันนี้เลยเอาสูตรมาฝากกัน ส่วนผสม ข้าวกล้อง 1 ถ้วยลูกเดือยต้ม 1/2 ถ้วยพุทราจีนต้ม 1/2 ถ้วยแปะก๊วยต้ม  3 ช้อนโต๊ะถั่วแดงต้ม  2 ช้อนโต๊ะเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1  ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1  ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 1 ช้อนชาน้ำเปล่า 2 ถ้วย ขั้นตอนการทำ ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปรอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ข้าวกล้องลงไป คนเป็นระยะจนเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทยป่นใส่ลูกเดือย พุทราจีน แปะก๊วย ถั่วแดง และเมล็ดฟักทองตามลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันเมื่อเริ่มเดือดอีกครั้งให้ปิดเตา ตักใส่ชาม ตกแต่งให้สวยงาม...

เพนเน่ผัดซอส

เพนเน่ผัดซอส ชื่อดูหรูหรา อิอิ จรริงๆแล้วก็เส้นพาสต้าชนิดหนึ่งค่ะ คราวก่อนทำเพนเน่ผัดเบคอนกินทำไปนานแล้ว จนลืมว้ารามีเส้นพาสต้าชนิดนี้อยู่ในบ้านด้วย ว่าแล้วก็มาเริ่มทำกันเลยนะคะ ส่วนผสม เส้นเพนเน่ 1  ถ้วยตวงเนยรสจืด 1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศสับ 3 ช้อนโต๊ะ         หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะหมูสับ 1/3 ถ้วยตวงน้ำซุป 1/4 ถ้วยตวงใบกระวาน 3 ใบซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาพริกไทย 1/2 ช้อนชาออริกาโน่ 1/2 ช้อนชาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ตั้งน้ำเปล่า ใส่เกลือและน้ำมันพืช พอน้ำเดือดใส่เพนเน่ลงไปต้มจนสุกตามชอบ จัดใส่ภาชนะตั้งกระทะใส่เนยจืด ตามด้วยมะเขือเทศ และหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนหอมใส่หมูสับ เติมน้ำซุป และใบกระวานเพิ่มความหอม...
เมนูสุดอร่อย รสชาติกลมกล่อม หอมหวานสับปะรด รับประทานร้อนๆ เสิร์ฟเคียงกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว พริกน้ำปลา ก็อร่อยเข้ากันค่ะ ส่วนผสม ข้าวสวย 600 กรัมเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 50 กรัมแฮมหั่นเป็นชิ้น 50 กรัมกุนเชียงหั่นบางๆ 50 กรัมกุ้งสด 50 กรัมเนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัมผงกะหรี่ 1 ช้อนชาซอสปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมันพืชลูกสับปะรดคว้านเอาเนื้อออกแล้วหมูหยอง สำหรับโรยหน้า ขั้นตอนการทำ ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อหมู แฮม และกุ้งสด ลงไปผัดพอสุกใส่กุนเชียง สับปะรด ผงกะหรี่ แล้วจึงใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสตามชอบ...

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่ เป็นเมนูที่นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อตอนหิว เรามาหัดทำข้าวมันไก่ที่บ้านกันดีกว่า สูตรข้าวมันไก่ ใครทำก็อร่อย. ส่วนผสม ข้าวสาร 2 ถ้วยตวงสะโพกหรืออกไก่ 1/2 กิโลกรัมขิงแก่ฝานเป็นแว่น 5 แว่นกระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะรากผักชีบุบ 2 ต้นเกลือป่น 1/2 ช้อนชาน้ำเปล่า 6 ถ้วยตวงน้ำมันมันพืช 4 ช้อนโต๊ะผักชี สำหรับโรยหน้า, แตงกวา ขั้นตอนการทำ ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เกลือ และเนื้อไก่ ต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ กรองน้ำต้มไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้สำหรับหุงข้าวซาวข้าวสารผ่านน้ำ 2 ครั้ง แล้วใส่หม้อหุงข้าวเตรียมไว้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนเจียวกระเทียมจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวใส่ขิงและรากผักชี ตามด้วยน้ำต้มไก่ และน้ำมันที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา...
ในที่สุดก็ได้เมนูสำหรับมื้อเที่ยงนี้แล้วจ้า เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายสุดๆ ส่วนผสมไม่เยอะ เหมาะเป็นอาหารจานด่วนยามเร่งรีบ ที่ต้องมีธุระไปทำอย่างอื่นต่อ ส่วนผสม กุ้งกระเทียมพริกขี้หนูสวนรากผักชีเกลือป่นน้ำตาลทรายต้นหอมซอย ขั้นตอนการทำ ตั้งกระทะ เปิดไฟ คั่วกระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูสวนที่สับหยาบๆ ให้เหลืองหอมใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ลงไปในกระทะ คั่วไปสักพักน้ำกุ้งจะออกมา ให้คั่วต่อจนน้ำเกือบแห้ง กุ้งจะเริ่มเกรียมนิดหน่อย โรยเกลือและน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่ว คั่วต่อจนแห้ง ปิดไฟค่ะจัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน