ต้มยำไข่เจียว

0
270

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดฟาง สดรวมกัน 100 กรัม

• ข่าแก่ หั่นเป็นแว่นบุบพอแตก 3 แว่น

• ตะไคร้ หั่นแฉลบ 1 ต้น

• ใบมะกรูด ฉีก 3 ใบ

• หอมแดง บุบ 2 หัว

• พริกขี้หนู แดงบุบ 1 ช้อนโต้ะ

• นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ

• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำซุป 3 ถ้วย

• น้ำมันพืช สำหรับทอด

• ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำต้มยำไข่เจียว

1.ตอกไข่ไก่ ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้

2.ตั้ง น้ำซุป ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ลงต้มสักพัก ตามด้วยเห็นทั้งหมด ต้มต่อจนสุกดี

3.ค่อย ๆ เติมนมข้นจืด รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วย น้ำปลา ปิดเตา เติม น้ำมะนาว และ พริกขี้หนู ลงคนพอเข้ากัน

4.จัด ไข่เจียว ใส่ชามเสิร์ฟ ราด น้ำต้มยำ ให้ท่วม ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here