สูตรทำขาย “น้ำปั่นสมูธตี้เพื่อสุขภาพ”

0
565

แต่ก่อนจะทำ “น้ำปั่น”ขายได้ สิ่งสำคัญคือ เครื่องปั่นน้ำผลไม้แรงดีๆ ใบมีดแข็งๆ ไม่เจ๊งง่าย เดี๋ยวนี้มีขายกันแพร่หลาย เพราะน้ำปั่นสมูธตี้เกิดขึ้นทุกมุมเมือง ลองเลือกดู เครื่องปั่นที่ราคาถูกจะปั่นน้ำแข็งก้อน ไม่ค่อยได้ เพราะเขาไม่ได้ทำไว้ให้ปั่นน้ำแข็งเป็นอาชีพ ต้องเลือกเครื่องปั่นราคาแพงขึ้นมาหน่อย

ความจริงการทำน้ำปั่นสุขภาพไม่ได้มีอะไรมาก เข้าใจส่วนผสมหลัก เอาอะไรผสมกันก็อร่อย

ส่วนผสมหลักของน้ำปั่นสุขภาพมักจะมี น้ำผลไม้ น้ำผัก น้ำเชื่อม น้ำมะนาวไว้แต่งรส เกลือ นม โยเกิร์ต แล้วก็พวกผลไม้สดต่างๆ เช่น สับปะรด กีวี แคนตาลูป แตงโม มะละกอ แอปเปิ้ล บางอย่างมาในรูปแช่แข็ง เมืองไทยหายาก เช่น สตรอว์เบอร์รี่ เบอร์รี่ลูกม่วงๆ แต่ซื้อแบบแช่แข็งได้ ผสมด้วยนม โยเกิร์ต ให้สุขภาพจริงๆ เป็นแบบไขมันต่ำสำหรับคนกลัวอ้วน อาจจะมีพวกลูกเกด ซีเรียล โรยหน้า

สมัยนี้นิยมเมล็ดเจีย นำเข้ามาจากเปรู เม็กซิโกโน่น เหมือนเมล็ดแมงลัก กินก็เหมือน เขาว่ามันมีคุณสมบัติเลิศเลอกว่า ช้อนโต๊ะเดียวมีคุณค่าทางอาหารเพียบ ทั้งไฟเบอร์ กรดไขมันดีชนิดโอเมก้า-3  และโอเมก้า-6 แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน และตัวอื่นๆ อีกกว่า 10 ชนิด ช่วยลดความอ้วนด้วย เพราะมันพองช่วยดูดซับไขมันในลำไส้ แต่มีความดีมากก็ต้องมีโทษเหมือนกัน เขาว่าคนเป็นโรคกระเพาะ โรคความดัน โรคหัวใจอย่ากิน

น้ำปั่นสุขภาพ ดูเหมือนว่าจะดีต่อสุขภาพจริง มีของดีอัดกันแน่น ความเข้าใจของทุกคนเหมือนกันว่า กินน้ำผลไม้ กินน้ำผัก ดีต่อสุขภาพ ก็ดีจริงครับ ขอให้เป็นน้ำผัก ผลไม้คั้นสด แล้วผสมดื่มทันที ถึงจะได้สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอย่างเต็มที่ น้ำตาลในผลไม้สำหรับคนสุขภาพปกติไม่เป็นไร คนเป็นเบาหวานต้องระวัง โดยเฉพาะน้ำปั่นทุกเจ้าจะเติมน้ำเชื่อม เติมเกลือ เพื่อแต่งรสชาติ ทำให้เราได้น้ำตาลเพิ่มไม่รู้ตัว

น้ำตาล นี่แหละครับตัวทำให้อ้วน บ่อเกิดเบาหวาน สะสมเป็นไขมัน ฮอร์โมนจะบูดอารมณ์เสีย ผิวเหี่ยวย่น เพราะน้ำตาลไปมีผลต่อการไหลเวียนของเลือด เลยไม่ดีต่อคนเป็นโรคหัวใจ โรคไตด้วย เกลือก็เช่นเดียวกัน ไม่ดีสำหรับคนเป็นโรคไต โรคความดัน

คนที่สุขภาพดีอย่าเพิ่งชะล่าใจ กินดะทุกอย่าง ผมเจอสาวๆ หลายคนแล้วครับ เป็นโรคไตวาย เพราะกินเค็มมาตั้งแต่เด็ก สังเกตให้ดีเวลาเขาผสมน้ำปั่นต้องใส่น้ำเชื่อม ยิ่งน้ำผลไม้อย่างน้ำมะนาว น้ำเสาวรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ ต้องเติมน้ำเชื่อมมากขึ้นเท่านั้น บางทีอาจจะถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อแก้วเลย

ทีนี้ถ้าจะทำน้ำผลไม้ปั่นขาย ยังไงต้องทำน้ำเชื่อมไว้แต่งรส แต่ใส่ให้น้อยๆ หน่อย คนกินจะได้อยู่กินของเรานานๆ

สูตรน้ำเชื่อมไม่มีอะไรยาก แค่น้ำตาล 1 ส่วน น้ำ 1 ส่วน ตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวพอเหนียวๆ นิด เย็นแล้วเก็บใส่ขวดไว้ได้นาน

น้ำมะนาวบีบใช้สดๆ เก็บได้ไม่นาน วิธีหนึ่งที่เก็บน้ำมะนาวได้นานคือ ผสมกับน้ำเชื่อม ใช้สัดส่วน น้ำเชื่อม 1  ส่วน น้ำมะนาว 1 ส่วน คนให้เข้ากัน กลายเป็นน้ำมะนาวหวาน คราวนี้แช่เย็นเก็บได้เป็นสัปดาห์ ใช้ปรุงแต่งน้ำผลไม้ได้ตลอด

น้ำแข็ง ขอเป็นอย่างเกล็ดเล็ก ปั่นง่ายหน่อย

นมกับโยเกิร์ต ใช้แบบพร่องไขมัน

ตัวสำคัญน้ำผลไม้ ผัก ต้องมีเครื่องปั่นแยกกาก แบบที่ใส่กล่องสำเร็จรูป คุณประโยชน์ตามธรรมชาติเหลือน้อยแล้ว เขาเติมวิตามิน แร่ธาตุลงไป บางน้ำอย่างน้ำมะเขือเทศเติมเกลือค่อนข้างสูงด้วย ก่อนซื้อลองอ่านฉลากโภชนาการข้างกล่องให้ดีนะครับ

แล้วก็ต้องมีพวกถ้วยตวงเล็กๆ ฝรั่งเขาเรียก จิ๊กเกอร์ เป็นถ้วยทรงกรวยเล็กๆ ใหญ่ข้างเล็กข้าง ใช้แล้วดูดี เป็นมืออาชีพ

พร้อมแล้ว เริ่มจากน้ำปั่นผลไม้พื้นฐาน ผสมกันเมื่อไหร่อร่อยแบบไม่น่าเชื่อ

น้ำแคร์รอตผสมสับปะรดครับ สูตรนี้เพิ่มน้ำส้มเข้าไปด้วย เลยชื่อว่า แคร์รอตเมดเลย์

แคร์รอตเมดเลย์

เนื้อสับปะรด           1/4 ถ้วย

เนื้อแคร์รอต            1/2 ถ้วย

น้ำเชื่อม                  1 ช้อนโต๊ะ หรือ ครึ่งจิ๊กเกอร์

น้ำส้มคั้น                1/2 ถ้วย หรือ 4 จิ๊กเกอร์

เกลือเล็กน้อย

น้ำแข็งทุบ

วิธีการทำ ใส่ทุกอย่างในโถปั่น กดปั่นเทใส่แก้วทรงสูง ประดับด้วยแคร์รอตฝาน หรือสับปะรด ส้มฝานก็ได้ ดื่มแล้วได้สารต้านอนุมูลอิสระเพียบ วิตามินซี เอ ไฟเบอร์ รสชาติหวานแคร์รอตอมเปรี้ยว อร่อยจริงๆ

ตัวที่ 2 เป็นน้ำสีเขียวสวย มีรสเย็นๆ หอมๆ ใบสะระแหน่ด้วย

เจดดิวมินท์ไอซ์

แคนตาลูปเจดดิวหั่นเป็น       1/2 ถ้วย

น้ำมะนาวหวาน                     1 ช้อนโต๊ะ หรือ ครึ่งจิ๊กเกอร์

ใบสะระแหน่                           1 ช่อ

น้ำกีวี หรือ น้ำขึ้นฉ่ายคั้นสด 1/2 ถ้วย หรือ 4 จิ๊กเกอร์

น้ำแข็งทุบ

ทำเหมือนเดิม ปั่นผสมทุกอย่าง ก็ตอนนี้ขึ้นชื่อว่า น้ำปั่น นี่ เทใส่แก้วสวยๆ ประดับด้วยชิ้นเจดดิว กับช่อสะระแหน่

ต่อไปเป็น แบบผสมนมกับโยเกิร์ต โรยเมล็ดเจีย ได้ตามคำเรียกร้อง

เรซิ่นสมูธ

น้ำแอปเปิ้ลสกัด

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ไขมันต่ำ) 1/2 ถ้วย หรือ 4 จิ๊กเกอร์

นมสดไขมันต่ำ                       1/4 ถ้วย หรือ 4 จิ๊กเกอร์

ลูกเกด                                    1/4 ถ้วย

กล้วยหอมหั่น                         1/4 ถ้วย

น้ำแข็งทุบ

ปั่นและปั่นครับ จนเนียน ใส่แก้ว ประดับด้วยลูกเกด โรยเมล็ดเจีย ถ้วยนี้ดื่มตอนท้องว่างหายหิว กล้วยหอมเป็นสุดยอดของผลไม้ ประโยชน์พอๆ กับกล้วยน้ำหว้าแบบไทยๆ มีเส้นใย ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม บำรุงเลือด บำรุงสมอง ช่วยขับถ่าย ลดความอ้วน คุณผู้หญิงกินดีมากๆ

เอาแบบแปลกๆ บ้าง แต่รับรองอร่อย อันนี้มีรสเผ็ดขิงนิดๆ

น้ำมะเขือเทศผสมขิง

น้ำแคร์รอตคั้นสด  1/2 ถ้วย หรือ 4 จิ๊กเกอร์

น้ำมะนาวหวาน     1 ช้อนโต๊ะ หรือ 1/2 จิ๊กเกอร์

มะเขือเทศหั่น         1 ลูก

ใบสะระแหน่           1 ช่อ

ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนชา

น้ำแข็งทุบ

ปั่น ใส่ถ้วย ประดับแว่นมะเขือเทศ ช่อสะระแหน่ ดื่มแล้วสดชื่น ขิงช่วยแก้วิงเวียนหัวได้ดี มะเขือเทศมีเบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระเต็มๆ

สุดท้าย ฝรั่งเขาเรียก บลัดดี้แมรี่ ไว้ดื่มหน้าหนาว รสชาติเจ็บสุดๆ ต้องคนกล้าถึงจะกล้าดื่ม บลัดดี้แมรี่ของฝรั่งต้องใส่เหล้าวอดก้า แต่ของเราเพื่อสุขภาพ ไม่ใส่ ใครอย่าแอบใส่ล่ะ สูตรนี้เลยชื่อตรงข้ามกับบลัดดี้แมรี่

กู้ดดี้แมรี่

มะเขือเทศหั่น         1 ลูก

น้ำส้มคั้นสด           1/4 ถ้วย หรือ 2 จิ๊กเกอร์

น้ำมะนาวหวาน      1 ช้อนโต๊ะ หรือ ครึ่งจิ๊กเกอร์

หอมหัวใหญ่สับ      1/2 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

ซอสวูสเตอร์เชียร์     4 หยด

ซอสพริกทาบาสโก   4 หยด

น้ำแข็งทุบ

ใส่โถปั่น กดปุ่ม ใส่แก้ว ปากแก้วจิ้มเซเลอรี่หรือขึ้นฉ่ายลงไป 1 ก้าน โรยพริกไทยดำอีกนิดหนึ่ง เหมาะกับไปทำบนยอดดอยหนาวๆ ร้อนวูบวาบ อุ่นท้องเลยครับ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here