ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อ

1
1035

          แกงเขียวหวาน

เวลาเตรียม

เวลาปรุง

สำหรับ

ส่วนผสม

          เนื้อวัว 
          มะเขือเปราะ 
          มะเขือพวง 
          พริกชีฟ้าแดง
          ใบมะกรูด 
          โหระพา 
          พริกแกงเขียวหวาน 
          หัวกะทิ 400 
          หางกะทิ 400 
          น้ำตาลปี๊บ 
          น้ำปลา

500
250
50
2
10
30
5
400
400
1
3

กรัม
กรัม
กรัม
เม็ด
ใบ
กรัม
ช้อนโต๊ะ
มิลลิลิตร
มิลลิลิตร
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

หั่นมะเขือเปราะออกเป็นชิ้น แล้วแช่น้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือดำ 

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เคี่ยวเนื้อวัวกับหางกะทิรวมกันด้วย รอให้เดือด จึงหรี่ไฟลงเคี่ยวเนื้อสุกประมาณ 70% ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใช้ไฟกลางผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม เติมหัวกะทิที่แบ่งไว้เติมในแกงและหางกะทิที่เหลือจากการเคี่ยวเนื้อเล็กน้อยต้มจนเดือด

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสได้ที่แล้วใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และเนื้อลงไปผัด

ใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ตามด้วยหัวกะทิ เคี่ยวเล็กน้อย โรยโหระพาลง

ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีน

1 ความคิดเห็น

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here