น้ำยากะทิปักษ์ใต้

0
699

        เมื่อพูดถึง ขนมจีน โดยส่วนใหญ่แล้วเรามักจะทานคู่กับน้ำยาสูตรต่างๆ วันนี้ All Recipe DIY จะมานำเสนอสูตรน้ำยากะทิปลากันค่ะ เรียกได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพ ที่อุดมด้วยสมุนไพร มีสรรพคุณทางยามากมาย ขนมจีนน้ำยากะทิปลา นิยมทานคู่กับผักสดหลายชนิด ได้ประโยชน์เต็มๆเลยค่ะ

เวลาเตรียม

30  นาที

เวลาปรุง

30  นาที

สำหรับ

10  ที่

ส่วนผสม

ปลานิล
ตะไคร้
พริกแกงกะทิใต้
กะทิ
ส้มแขก
น้ำปลา
ใบมะกรูด

800      กรัม
1             ต้น
90         กรัม
3           กล่อง
4           ชิ้น
2           ช้อนโต๊ะ
5           ใบ

ข่า
ใบมะกรูด
กะปิ
น้ำต้มปลา
เกลือป่น
น้ำตาลทราย

3       แว่น
3       ใบ
30    กรัม
3       ถ้วยตวง
1        ช้อนโต๊ะ
1        ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

นำหม้อตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงในหม้อ

น้ำเดือด ใส่ปลาลงต้ม ให้พอสุก

ปิดแก๊สตักปลาพักให้เย็น แล้วแกะเนื้อออก พักไว้

นำเนื้อปลาที่แกะไว้มาปั่น กับพริกแกง กะปิ และน้ำที่ได้จากการต้ม 1 ถ้วย

นำหม้อตั้งเตา ใส่กะทิ ใช้ไฟอ่อน ใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ ลงหม้อ ตามด้วยน้ำต้มปลา 2 ถ้วย

ใส่ส้มแขก เกลือป่น น้ำตาล และน้ำปลา รอเดือด

โรยใบมะกรูด และปิดแก๊ส จัดจานเสิร์ฟ ทานกับขนมจีน และผักเคียง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here